不想买社保员工的话，该怎么签合同？

如果员工不想买社保，用人单位仍必须依法为其缴纳社会保险。根据中国法律规定，社保缴纳是法定义务，不能通过协议免除。

1. 若员工签署了自愿放弃社保的协议：该协议因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需承担缴纳义务。
2. 若员工主动提出不缴纳社保并要求折现补偿：该做法同样违法，用人单位可能面临行政处罚及补缴责任。
3. 若用人单位未与员工签订劳动合同但为其缴纳社保：社保缴纳记录可作为证明劳动关系的重要依据之一，但仍建议补签劳动合同以保障双方权益。
4. 若用人单位与员工协商一致不缴纳社保：即使双方达成一致，也不影响社保机构或劳动监察部门依法追缴社保费用及滞纳金。
5. 若员工属于灵活就业人员：其可自行选择是否参保，但一旦与用人单位建立劳动关系，则必须依法参保。
6. 若员工离职后反悔，要求补缴社保：用人单位仍需补缴，且可能需承担滞纳金和罚款。
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根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条明确规定：“用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。”该条款明确要求用人单位为职工缴纳社保，且未赋予劳动者放弃社保的权利。此外，《中华人民共和国劳动法》第七十二条也规定：“用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。”这属于法律的强制性规定，不能通过双方协议予以排除。

结合问题来看，即便员工签署了自愿放弃社保的协议，该协议也因违反上述法律的强制性规定而无效。用人单位不能以员工自愿放弃为由规避其法定义务。一旦被社保经办机构或劳动监察部门发现未依法缴纳社保，用人单位将面临补缴、罚款等法律责任。同时，员工在发生工伤、医疗或退休等情况时，有权依法要求用人单位承担相关责任，进一步加重用人单位的法律风险。因此，用人单位应依法为所有员工缴纳社保，避免法律纠纷和经济损失。